L'art du pique nique

Les jours ensoleillés de l'été apportent des températures chaudes et des rassemblements en plein air. C'est aussi une période de risque accru d'intoxication alimentaire. Mais de nombreux Américains ne pratiquent pas de bonnes procédures de sécurité alimentaire en plein air. Donc, avant d'emballer le panier pique-nique, souvenez-vous de ces conseils simples pour vous assurer que les bactéries indésirables n'auront pas leur place à votre table. Se laver les mains souvent Apportez des lingettes humides ou du savon et de l'eau pour nettoyer vos mains et vos surfaces souvent. Aussi, assurez-vous que votre glacière est propre. Gardez les viandes crues, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les aliments prêts-à-manger Apportez des assiettes supplémentaires - une pour la manipulation des aliments crus et une autre pour les aliments cuits afin d'éviter la contamination croisée. Mariner les aliments dans le réfrigérateur. Ne pas réutiliser la marinade utilisée sur de la viande ou de la volaille crue à moins d'être bouillie. Bien emballer un refroidisseur peut aider à réduire la contamination croisée qui pourrait entraîner une intoxication alimentaire. Cuire à des températures appropriées Faites cuire vos aliments préférés à la bonne température en utilisant un thermomètre pour aliments; hamburger à au moins 160 ° F et poitrines de poulet à 165 ° F. Ne jamais griller partiellement de la viande ou de la volaille pour terminer la cuisson plus tard. Réfrigérer rapidement sous 40 ° F Emballer les aliments dans un refroidisseur bien isolé avec beaucoup de glace ou de packs de glace pour maintenir la température en dessous de 40 ° F. Transportez le refroidisseur sur le siège arrière de votre voiture climatisée plutôt que dans votre coffre chaud. Ne retirez du refroidisseur que la quantité de viande crue qui peut tenir sur le gril. Décongelez la viande, la volaille et les fruits de mer dans le réfrigérateur avant de les porter au barbecue. Ne laissez pas la nourriture à l'extérieur par temps chaud (90 ° F ou plus) pendant plus d'une heure. Davantage d'information sur ce atelier de cuisine en suivant le lien. .